روغن کنجد

کنجد (Sesamum indicum) گیاهی یک‌ساله از خانواده Pedaliaceae  است که به دلیل دانه‌های روغنی و مغذی آن کشت می‌شود. این گیاه ساقه‌ای مستقیم و کرک‌دار دارد که ارتفاع آن بین ۶۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر می‌رسد. برگ‌های آن ساده و متقابل بوده و گل‌های آن سفید یا صورتی هستند. میوه آن به شکل کپسول‌های کوچک و باریک بوده که دانه‌های روغنی درون آن قرار دارند.